氧化反应电位（又称ORP）是物质氧化或还原性质的一种表示，即氧化和还原反应，氧化还原对于净化时去除氰化物，铬酸盐，亚硝酸盐非常重要，凡是能释放一个或多个电子的物质称之为还原剂，获得电子的是氧化剂，因此，在还原反应中电子数目增加，在氧化反应中电子数目减少。ORP值是水溶液氧化还原能力的测量指标，其单位是mv。离子化水ORP值呈现较低值和负值，而普通水的ORP值呈较高值。
负电位水的保健作用机理有以下几点：
1． 负电位水的PH值偏碱性，它有利于平衡人体内由于过度劳累（精神和体力）产生的血乳酸，使人尽快恢复疲劳；
2． 负电位的水，水中离子钙含量较高，这是一种有益于人体的健康元素；
3． 由于负电位水的溶解度较高，渗透力较强，对油脂有一定的乳化能力，因此有利于缓解由于高蛋白，高热量饮食引起的高血脂、高胆固醇、高血粘度等症状；
4． 更重要的是低电位或负电位的水（ORP从0~负200mv），它可以平衡人体在新陈代谢过程中产生的过氧化自由基，提高SOD的活力以及消除过氧化脂质的降解物丙二醛（MDA），使细胞始终充满活力保持健康，负离子可以帮助人体清除有害的氰化物、铬酸盐、亚硝酸盐以及重金属和惰性金属，由于上述一些因素以及综合作用，使得负电位的水成为一种具体保健作用的饮用水。
实践证明：长期饮用负电位的水对一些“富贵病”，如糖尿病、高血脂、高血粘度、高胆固醇、泌尿系统结石以及疲劳、失眠、便秘、单纯肥胖等等都有一定的保健康复作用。
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